老黄瓜可以冻着吃，老黄瓜切条做成凉拌，放入冰箱腌制2小时取出即可食用，做法如下：
准备材料：黄瓜、冰糖、红辣椒、生姜、白皮蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐、食用油。
一、黄瓜清洗干净，切成长条。
二、加入50克的食盐拌匀。
三、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。
四、香料备用。
五、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
六、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。
七、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。
八、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
九、然后把放晾的酱汁加入。
十、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时即可马上食用。
