豆鼓香辣茄丁

1、茄子去蒂洗净，切成丁状；

2、五花肉去皮·洗净，切成片；

3、红椒去蒂·蒜子去皮，分别切成丁；

4、市面上，购买现成的辣豆鼓，作为茄子的配料；

5、锅置火中，放植物油烧热，肉片下锅炸出油脂；

6、茄丁入锅，大火进行来回翻炒，炒至茄丁表面软嫩；

7、调入盐，放上红椒·蒜子下锅，炒出辣味；

8、加入耗油·香醋，翻炒至茄丁起色；

9、辣豆鼓，倒入锅中，炒至茄丁吸收豆鼓香味；

10、炒至茄丁汁浓溢出，香气补鼻时，关火装盘；