蒜香辣炒牛肉

1、先把牛肉洗干净用清水泡掉血水，在浸泡期间更换水，知道水中没有血水。

2、将牛肉切成大块，放入汤锅中，加入水，放入葱段姜片大火煮开撇去浮沫，之后中小火煮熟。

3、煮好后捞出，稍微凉了之后切成条，高汤可以拿来煮白菜炖粉条之类的。

4、葱姜蒜青红椒分别洗干净切成段末。

5、热锅放入少量的油，倒入葱姜蒜末红椒翻炒均匀，炒香，一定是小火慢炒。

6、带大蒜煸炒要焦的时候倒入牛肉条，翻炒均匀。

7、之后倒入酱油，耗油，料酒，转大火快炒，之后关火装盘。