1、1. 首先要制作肠粉桨，材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油
2、2. 配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。
3、3. 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。
4、4. 水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。
5、5. 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。
6、6. 煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。
