1、首先我们先把准备的羊肉切成条状，羊肉要选有一点肥肉的，这样蒸出来才特别软烂。
2、接着给羊肉里面加入姜，蒜，料酒，豆瓣酱和生抽等，拌匀腌制20分钟，在腌肉的同时，我们可以先炒大米，把大米炒的有点黄色即可。
3、最后给炒好的大米里面加入料酒用搅拌机打碎，把打碎的大米倒入羊肉里，最后我们把羊肉和大米末拌匀。
4、最后把拌匀的羊肉放在盘子里，取出蒸锅，把盘子放锅里，开火，水开后大约蒸1小时以上即可。出锅后撒上干辣椒粉，花椒面和葱花来调味。
1、1.先把羊肉切成条，放入姜，蒜，料酒等腌制20分钟。
2.用锅炒大米，炒至变黄，再倒入搅拌机，加入料酒搅成末。
3.把大米末倒入羊肉里拌匀，放锅上蒸熟即可。
