自制鸡肉肠制做法

1、盐渍肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。

2、绞肉机把鸡胸肉绞成肉馅状，

3、放入所有调料，同一方向搅拌均匀，搅上劲。

4、浸泡的肠衣，一头打结，开始灌肠了，注意在灌肠时不要太满留点缝隙一个是煮肠时会捧场一个是方便打结小段。

5、灌好的鸡肉肠，捆成小结，长度随意，不宜太长。放通风处晾干

6、起锅烧开水。锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。

7、放入鸡肉肠，焖半小时。出炉后晾干水分。

8、然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。