韩式汤冷面怎么做

1、首先准备好食材

2、制作高汤：用牛骨、牛尾熬煮高汤，至少要煮12小时，煮时若有油渣、杂质要捞出。牛骨选用大腿腿骨，骨髓品质较好。

3、加入韩国酱油、韩国黑醋及韩国牛肉粉调味，酱油和黑醋比例为5：1。因为醋带酸味，可加少许砂糖中和调味。

4、准备配料：小黄瓜、红萝卜切丝。红萝卜丝简单拌炒至半熟。

5、煮面条：煮好的面条用冷水冲30秒让面条降温，同时也洗去面条外面多余的荞麦粉，吃起来口感更滑顺。

6、放入冰块和水冲洗，才能让面条从里到外都彻底冰凉。