韩式汤冷面怎么做

 时间:2024-10-13 17:39:07

1、首先准备好食材

韩式汤冷面怎么做

2、制作高汤:用牛骨、牛尾熬煮高汤,至少要煮12小时,煮时若有油渣、杂质要捞出。牛骨选用大腿腿骨,骨髓品质较好。

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3、加入韩国酱油、韩国黑醋及韩国牛肉粉调味,酱油和黑醋比例为5:1。因为醋带酸味,可加少许砂糖中和调味。

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4、准备配料:小黄瓜、红萝卜切丝。红萝卜丝简单拌炒至半熟。

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5、煮面条:煮好的面条用冷水冲30秒让面条降温,同时也洗去面条外面多余的荞麦粉,吃起来口感更滑顺。

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6、放入冰块和水冲洗,才能让面条从里到外都彻底冰凉。

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