皮蛋拌豆腐的做法

1、把放在冰箱里冷藏2小时的皮蛋拿出来剥好，用刀切好摆盘

2、把包装盒四面剪开，取出豆腐在手心切成丁，摆去盘中

3、开始准备万能的凉拌汁，把蒜末，干红辣椒，杭椒碎/小米辣，芝麻，花生碎都放入碗中，油温烧到轻微冒烟，泼进去，待碗中的油温稍冷却，放入少量白糖，盐，适量生抽，蚝油，醋，葱花拌匀即可

4、把凉拌汁均匀浇入皮蛋豆腐中，美味的皮蛋拌豆腐就做好了