怎么做油酱脆藕？

1、大蒜、生姜，蒜切片；洗净藕，胡萝卜，黄瓜，切成条状。

2、切好的菜焯水，注意时间不要太长一两分钟即可，捞出沥干水份

3、锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香，放入葱、姜、蒜煸香，放入料酒、甜面酱、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入盐，倒入开水烧开

4、取无油无水干净密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入酱汁密封起来，腌制12小时即可。