栗蓉馅月饼怎么做

1、用料：熟板栗肉200克，白糖65克，麦芽糖35克，玉米油50克，冬瓜蓉馅30克

2、板栗切口，放入蒸锅中蒸熟

3、去壳

4、切碎后放入料理机搅打

5、尽量打成细末

6、锅中倒入适量水

7、放入栗蓉

8、搅拌均匀，成稀糊状，中小火熬煮约半小时

9、水分变干后，加入白糖，翻炒至白糖被完全吸收

10、加入麦芽糖，继续翻炒至麦芽糖完全融合

11、倒入油，翻炒至油分被完全吸收

12、加入冬瓜蓉，一边翻炒一边将冬瓜蓉捣散，使之均匀分布在栗蓉中

13、翻炒至水分明显变干，栗蓉开始聚集成团。转小火，继续翻炒

14、成面团状，继续翻炒片刻，熄火

15、晾凉后成型。