1、 先把蒸好的大米饭盛出来，最好是等米饭凉了，两颗鸡蛋搅拌均匀，切适量的卷心菜，注意要切碎些，放到碗里用水泡一会儿。
2、 泡一会儿卷心菜后从水里捞出来，沥水，然后再放入容器里，待用。
3、 倒入少许花生油，等油锅温热后把鸡蛋先炒熟，然后放到碗里，待用，然后就可以再倒入少许食用油，把卷心菜炒熟。
4、 待卷心菜快熟的时候，这时候可以把米饭倒入锅中了，注意一定把火调小，否则容易糊锅，接着可以把刚刚准备好的熟鸡蛋倒入锅中了。
5、 注意一直翻炒，过程中加入咖喱粉和盐，如果锅底有点干的话可以滴入少许的水在里面。
6、 最后等咖喱味道出来以后，就可以滴入几滴香油，这样会使炒饭的香味更加浓郁，然后就可以出锅啦！这么简单又美味的咖喱炒饭，快快品尝吧！
