菠菜花卷的做法

1、菠菜过沸水烫软，用料理机把菠菜打成泥。再过滤一下，口感会更细腻。2、菠菜汁加发酵粉、面粉，和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。3、取面粉：250g，发酵粉：3g，水：适量和成白面团。

2、发酵到两倍大，面团有蜂窝组织即可。5、把发酵好的菠菜面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。6、把发酵好的白面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。

3、刷油和椒盐

4、入蒸锅，再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。