怎么做东北酸菜炖大鹅?

1、准备爆锅所需食材，葱姜蒜，花椒和八角，我个人觉的辣椒对于去除腥味也起到比较好的作用，所以我加了两颗辣椒。

2、先准备好热水，把鸭子焯半熟，这样可以去除血水，也很除腥味。

3、热锅，入油，放入步骤一所有食材，炒香。

4、倒入大鹅，来回炒。加适量酱油，我用的是生抽。

5、接着倒入酸菜，继续来回炒。炒均匀。

6、放入距离锅边缘3CM的开水，也就是盖过大鹅。使大鹅不露在表面即可。放入盐，鸡精，花椒粉，料酒。开大火，等到开锅转小火。静静等待炖大鹅1个小时。