拔丝香蕉做法技巧

1、　　将香蕉去除皮，切成小块状，并且蘸一层面粉　　

2、将面粉、 蛋清和少许淀粉调成的糊。

3、　　然后，再把香蕉块裹上面糊下油锅炸。等炸到一定程度，再将其从油锅中捞出。　　　　

4、　　炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，撒上芝麻，码摆整齐即成。