1、首先将准备好的多春鱼用清水冲一下，然后放在吸水纸上，用纸巾将多春鱼体表上的水擦干净。
2、将多春鱼放入盘中放入切好的姜丝、料酒和生抽腌制5分钟。
3、在碗中打入两个鸡蛋，然后放少许面粉搅成糊状。
4、起锅烧油，等待油热后将多春鱼用鸡蛋面粉糊均匀包裹后，放入锅中。
5、再将多春鱼煎至两面金黄后捞出，然后再开大火复炸一遍，这样吃起来口感更脆。
6、剩余的面糊鸡蛋液也不要浪费，可以煎成鸡蛋饼放在多春鱼上。
7、总结1.首先将准备好的多春鱼用清水冲一下，然后放在吸水纸上，用纸巾将多春鱼体表上的水擦干净。2.将多春鱼放入盘中放入切好的姜丝、料酒和生抽腌制5分钟。3.在碗中打入两个鸡蛋，然后放少许面粉搅成糊状。4.起锅烧油，等待油热后将多春鱼用鸡蛋面粉糊均匀包裹后，放入锅中。5.再将多春鱼煎至两面金黄后捞出，然后再开大火复炸一遍，这样吃起来口感更脆。6.剩余的面糊鸡蛋液也不要浪费，可以煎成鸡蛋饼放在多春鱼上。
