如何制作烧茄子

1、首先准备两个长茄子，切块放入碗中，加入盐，抓拌均匀，腌制十分钟。

2、碗中放一勺生抽，半勺蚝油，一点老抽，鸡精，白糖，少许的盐，淀粉，半碗水，搅拌均匀备用。

3、洗去多余的盐，用手抓干水分，拍上薄薄一层面粉，锅中放油，小火慢炒茄子，放入蒜末炒香，倒入调料汁，撒上香菜即可，