下饭菜 肉末茄子

1、肉末加入1勺料酒，少许生姜粉腌制10分钟

2、茄子洗净后切段

3、加入适量淀粉

4、然后加入少许盐，腌制5分钟

5、放入油锅炸软，茄子略微变金黄色

6、炸好控油

7、蒜瓣切碎，小火热油，然后放入切好的蒜瓣和辣椒干小火炸香

8、把干辣椒和蒜瓣捞出，留油

9、转大火，倒入一勺豆瓣酱

10、炒出红油后倒入腌制好的猪肉末，大火翻炒

11、炒熟后，沿着锅边倒入一碗水淀粉

12、大火煮沸

13、倒入炸好的茄子

14、让茄子均匀沾上酱汁，最后撒上刚才炸好的干辣椒和蒜瓣，再撒上点葱花