新疆大盘鸡怎样做

1、三黄鸡洗净切块。

2、土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块备用

3、鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）

4、葱、姜洗净切段或者片，大蒜去皮切片

5、土豆去皮切块清水洗净

6、热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色

7、下入焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块表皮略黄出香味

8、加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒

9、再加入葱、姜煸炒出香味

10、接着加入土豆、盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透