1、首先要选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要。
2、将需要发制的黄豆用清水浸泡，泡的时候要勤换水，直到豆子长出细小的胚芽。
3、将发芽的黄豆捞出，放在一个干净无油的漏孔篮筐里，并将黄豆铺平。漏孔篮筐下面接一只盛了水的盆子。控制盆中水量，让最底部的黄豆略略能接触到一点点水。
4、取一块干净无油的纱布或棉布打湿后略拧干（多保持一点湿润，但不要滴答水）盖在豆子上，用重物压在纱布上（压重物主要是让发出的豆芽长的粗壮，当然不压也是可以的）。放在温暖的地方静置。每天2-3次掀开纱布，将盛着豆子的篮筐取出，轻轻择一下筐中豆子，去掉烂豆、坏豆后，在水龙头下冲几遍水，让豆子保持湿润，然后再盖上纱布静置，纱布也要再浸湿再拧干盖上，并压上重物。
5、每天2-3次掀开纱布，将盛着豆子的篮筐取出，轻轻择一下筐中豆子，去掉烂豆、坏豆后，冲几遍水，让豆子保持湿润，然后再盖上纱布（纱布要保持浸湿），并压上重物。下面盘子的水每天都要更换。
6、到了第五天左右，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了
