极味家常菜：辣子鸡

1、第一步：将准备好的鸡剁成块，热锅烧水放入鸡块煮5~6分钟左右，让鸡块中的血水煮出，冲洗干净。

2、第二步：备草果1个，八角4~5个，干花椒适量，蒜7~8个，姜适量

3、第三步：热锅放油，油要多一点，炒香（草果，八角，干花椒，蒜，姜）在放入3勺辣椒面炒变色

4、第四步：倒入鸡块加适量盐大火爆炒5分钟，加少许水稍焖片刻

5、第五步：水份炒干放味精翻炒均匀，美味的辣子鸡就成功了。