川味辣子鸡做法

1、干辣椒和鲜辣椒洗净并剪段，干辣椒用清水浸泡~

2、鸡翅中和小鸡腿洗净后切块~

3、加入姜片，料酒，酱油，耗油，盐，胡椒粉充分抓匀后腌制10分钟~

4、起锅，热油，重货煮至冒热气后，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄后捞出控油备用~

5、留底油，爆香蒜末后放入鲜辣椒段炒至表皮起泡~

6、随后倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气~

7、最后倒入炸好的鸡块充分翻炒至入味后，即可关火~

8、出锅，装盘，开吃~