炸花生米时如何把握火候

1、放好锅之后，开中火。

2、开完活，立刻倒入花生米，不必等到锅热。

3、倒入花生米之后，立刻不断翻炒，大概1分钟的时间，直到一部分花生米的外衣已经出现了裂痕。关火，继续翻炒一会

4、出锅

5、撒盐，拌均匀 这时候的花生米是软的，稍微凉一会，它们就会变得又香有脆的了。