1、因为没有马蹄，就拿脆藕代替～口感脆脆的，特别好吃～葱 姜 藕切丁
2、肉是绞肉机绞好的，放姜 葱 藕 鸡蛋 少许的生抽 老抽 盐 白胡椒 干淀粉，注意一定要干淀粉，顺时针搅拌，上劲儿
3、手沾凉水 把肉泥捏成团子
4、油尽量没过丸子的量～大火烧油至八成热，放肉团，不要翻它们否则会碎，要炸到外皮金黄，大概五六分钟
5、拿个勺子，把团子顶淋油
6、另起锅，少油，放葱白 姜 大料爆香，放老抽，少量盐，蚝油，放炸好的团子，再倒提前准备好的热水，没过团子，大火烧开，再小火炖40分钟
7、把剩余的汤汁放水淀粉勾芡，成浓稠状，装盘，齐活儿～开吃～
