芫爆牛百叶的做法

1、清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分

2、把洗好的百叶卷成卷，再切成条，香菜洗干净沥去水分切成段

3、烧一大锅开水，把切好的百叶放在笊篱里，水一开就把笊篱连带百叶放到水里， 数1234,看百叶稍有打挺，就将笊篱提起来出锅

4、锅烧热倒油，下葱花香后。倒入焯好的百叶，再倒入香菜段。

5、淋入调料汁，翻炒均匀即出锅。