荠菜鲜肉大馄饨

1、准备食材

2、荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。

3、剁碎，挤掉多余水分备用。

4、肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。

5、将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。

6、馅放在馄饨皮中央，对折，再对折。

7、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

8、锅中水煮开，下馄饨盖盖煮。

9、等到水沸腾，加一碗冷水，再盖盖煮。

10、水再次沸腾，馄饨浮到水面上就好了。

11、碗里加高汤，麻油撒上葱花，荠菜鲜肉大馄饨就可以吃了。