夏季凉拌菜----黄瓜拌皮蛋的做法

 时间:2024-10-14 02:49:06

1、先把黄瓜洗干净,再拿出菜板把黄瓜拍碎。再放在盘子里备用。

夏季凉拌菜----黄瓜拌皮蛋的做法

2、再把大蒜籽去皮切碎,越碎越好,取出皮蛋。

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3、把皮蛋剥壳,这个皮蛋去壳也的技巧的,要从尖的那头开始,才能剥出完整的漂亮的皮蛋,因为尖的那头是有一点点缝隙的。

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4、再把剥壳的皮蛋切块放在黄瓜上面。这个切皮蛋的时候也有少许技巧, 在刀上抹一点香油或者开水,或者说醋都可以,就不会粘刀了。

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5、现在来烧一些热油,就是锅热后把油放下去,再把蒜末放下去,油一滚,立马关火,倒上一小碟酱油。再把热油淋在皮蛋黄瓜上。

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6、再切一点大蒜籽和辣椒,放盐芝麻油,香醋调一下,再放在盘子里,因为怕热气,辣椒就没去煎炒了。只需要一点点辣味而己。

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