怎么做角瓜炒鸡蛋

1、首先将角瓜洗净，切成两半，然后切成薄片。不必太细，南瓜在油炸后会掉入水中，如果太细，它会太软，并且筷子也不容易夹起。

3、将一些油倒入锅中，待油变热时将其倒入鸡蛋中，然后油炸鸡蛋。如果您不希望鸡蛋最后筐毙险裆变松，则不要在倒入鸡蛋后立即搅拌。成型后稍稍炸一下，以使煎蛋不会太松。

5、然后加入盐，味精和油，搅拌均匀，并稍微软化角瓜。