1、五花肉切好备用五花肉选5层带皮的。
2、先锅里放大蒜，生姜，八角，五花肉捞一下半熟就好去去血沫去肉腥捞出。
3、起锅放少量的油，然后放一把冰糖慢慢融化炒糖色。然后把五花肉放进去。这时候糖油会溅出来要小心很烫。可以关小火进行
4、五花肉都煎到微微焦黄翻面继续。这样口感非常好。
5、焦黄之后再放入生姜大蒜八角大葱段翻炒出香味。
6、再加入一大勺料酒，生抽看，盐加水没过肉，然后开锅以后关小火炖1小时。水开之后尝尝味道缺啥放啥味。喜欢辣的话也可以加一点。吃起来也不差的
7、1小时后，开大火收汁，如果没有把握的话就忽略。
