水蒸蛋的简单做法

1、打蛋：将3个鸡蛋打在碗里，用蛋抽搅散，加入小点盐，加入清水，清水和鸡蛋的比例是1.5：1。

2、想做出口感嫩滑，表面又光滑的水蒸蛋，最重要的一步就是：过滤！用滤网过滤2遍，过滤掉杂质和气泡。

3、把过滤的鸡蛋放入碗中

4、盖上塑料纸，用牙签戳点小眼

5、水开放入蒸锅蒸10分钟

6、放点香油酱油醋，葱花

7、看这还会摇晃得像布丁一样的感觉！

8、口感真的超嫩滑！！

9、把虾仁焯水

10、在蒸到第6分钟的时候，把虾仁摆上去，摆好造型，再和蛋一起蒸2分钟，就是一碗漂亮的虾仁蒸蛋啦！