1、前期准备：按照日常生活饮食习惯处理蔬菜，各种蔬菜清洗干净。木耳、腐竹事先用清水泡发，清洗。木耳还需去掉根蒂，撕成小块，腐竹切小段。鸭肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段。
2、开火，烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，（焯的火候要掌握好，不要把菜焯得太烂，否则没有口感，熟了就捞出，）捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。（虾仁、鱿鱼也一样，时间一长，体积缩小，口感变差。）
3、锅中放入适量油，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油，放红辣椒和干辣椒。接着放入五花肉，炒熟。
4、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。加入蟹棒、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
5、最后放入焯熟的各种蔬菜。
6、随个人饮食习惯加入盐、糖、辣椒油和少许花椒粉，调味。最后撒些孜然即可出锅。爱吃香菜的伙伴们也可以在香锅上撒些香菜段来增强清新的效果。最后撒些孜然即可出锅。爱吃香菜的伙伴们，也可以撒一些香菜段，以增添清新的味道。
