四喜丸子我来做

1、准备：葱、姜洗净，切末；油菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。

2、活馅： 猪肉馅加入葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并搅打至有弹性，做 成大小相同的肉丸。

3、过油： 烧热半锅油，将肉丸下入油锅炸至金黄捞出控净油。

4、下锅： 炒锅内留少许油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，下油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入煸炒均匀，并加入酱油、清水、料酒鸡粉、味精同烧。

5、焖烧出锅：中火焖烧10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油、香油，撒香菜段盛盘出锅即可。

6、特点：滋鲜味美，原料多样。