北京发面蒸千层饼的做法

1、面粉放入适量的水和酵母，发面

2、面发好后放入适量的碱，揉匀

3、揉好的面，分成3个剂子，这是其中一个

4、擀成圆饼，放入适量的熟油和盐，涂匀

5、撒上适量的干粉

6、用刀切开一个口

7、开口处向内折叠

8、然后在对折

9、将图8上的面皮盖到上面

10、将口捏住

11、擀成圆饼

12、放入刷油预热的电饼铛中，两面煎至金黄色即可