滑蛋虾仁怎么做

1、虾仁去虾线洗净，加料酒、胡椒粉、水淀粉和盐抓拌均匀，腌制10分钟左右。

2、鸡蛋磕入碗中，加盐和水淀粉搅拌均匀。

3、锅中放油，下虾仁炒至变色后盛出。

4、热锅凉油，开小火下入鸡蛋，炒至凝固。

5、小火轻炒至蛋液全部微微凝固，下入虾仁关火用余温翻炒均匀。

6、淋入香油盛出，撒上葱花即可。