如何做鱼香肉丝

1、猪里脊肉洗净，切成1厘米的细丝，用料酒，和盐，姜粉腌制一下。备用

2、起油锅，爆香葱花，把肉倒进锅里稍微滑散一些，要注意火候。捞起备用。

3、准备青椒和胡萝卜，都切成细丝。黑木耳要事先泡发好，把蒂去掉，清洗干净。备用

4、起油锅，下花椒，葱丝姜丝蒜末爆香。加辣酱翻炒。加黑木耳，盐，糖，生抽，料酒，少许。翻炒均匀。

5、倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，2分钟后，点些醋。

6、大火翻炒，不要炒太久。淋香油，做好了，出锅完成。