1、将花甲倒入热水锅中煮开，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下，等丐蘑哿要花甲壳全部打开，马上将靳陂偃蟛锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子！(此步骤为了去沙，后面小贴士有其他去沙方法)
2、洋葱切方块，生姜大蒜切片，大葱一节一节切，干辣椒段节适量，花椒准备适量
3、耗油，生抽，老抽，料酒，香油，盐把握不准可以先少放，后面再加！如图一起调成酱汁～
4、起锅烧油，油温五成热转小火，放入花椒干辣椒爆香，然后放入葱姜蒜和剁碎的小米辣爆香
5、倒入花躅糌编嫜甲，转大火，翻炒均匀，然后倒入啤酒，翻炒然后加入之前调好的酱汁，翻炒均匀后倒入洋葱，可加适量白糖，翻炒至洋葱断生。
6、红苕粉勾适量芡，可以淡一点，待锅中汤汁适量放入勾好的芡，加适量鸡精即可出锅！
7、一道美味的爆炒花甲就做好啦，觉得颜色不够的可以适当加一点老抽上色哦！
