1、主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
2、鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
3、切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1/2茶匙淀粉
4、抓匀腌渍几分钟
5、腌渍鸭肉丝的时候来处理大葱，大葱切丝备用。
6、热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散
7、滑炒至变色盛出。
8、锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀
9、炒匀后依次放入料酒、酱油、白糖小火炒
10、炒至锅中酱汁油亮。
11、放入滑炒好的鸭肉丝
12、翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
13、快速翻炒均匀即可关火盛出。
