剁椒鱼头。。。

1、将买回的鱼头剁开洗净，把葱白，姜切成丝，葱叶，蒜切碎。把盐均匀的插在鱼头上腌制10-15分钟。

2、在腌好的鱼头上撒上姜丝带盘放入蒸锅中蒸15分钟取出倒掉蒸出的鱼汤，放上葱丝。

3、在炒锅放入食用油，把油烧热，放入蒜末扁香，再放入剁椒，生抽，翻炒几下，关火，把炒好的剁椒油浇在鱼头上，撒上葱花。