绝味羊骨汤的做法

1、将羊骨洗净入锅，砂锅最佳，放入冷水，没过羊骨

2、大火加热，注意观察，待水沸腾，水面会有漂浮的白油，用勺子把浮油舀出，持续加热，直到没有浮油

3、放入胡萝卜和姜片葱段，为什么不第二步放是有原因的，早放胡萝卜就烂成泥了，这时可以观察国内水和骨头的多少，可以适当的填一些生水，然后换小火火中火收汤了

4、中到小火半小时后加入白酒，其作用是去膻腥味，酒放过后20分钟左右就可以出锅了，全汤不放盐的，盐放适量在碗里，加入少许香油，把汤盛好便可食用