家庭泡椒凤爪

1、选好鸡爪，切两半，清洗一遍，加入适量净水，里面加入老姜花椒，少量盐；大火烧开。

2、取一足够大盆，里面加入1/3酸菜水，两勺白醋，适量冷开水，两个八角，适量野山椒，适量干海椒（小尖椒）。

3、水开后慢煮，直至鸡爪熟透；这时一股浓浓的香味就散发出来了；将鸡爪捞出放入干净的盆里，冷水浸透，过水三遍，直至冷透。冷透后放于备好材料的盆里，倒入适量的盐。