砂锅芋香腊肠鸡

1、芋头削皮洗净切块,入热油炸过后,沥干放砂锅底待用

2、去骨鸡腿,皮朝下放平底锅干煎,呈金黄色即可(肉不用熟)捞出切适口大小.

3、洋葱切大方块,青葱切段,葱白和葱绿分开.腊肠切斜片.

4、利用鸡腿煸出的油,放入洋葱块,葱白炒香,加入冰糖,蠔油略炒,淋下绍兴酒并注入水煮滚,倒入砂锅和芋头(水至食材八分满)

5、同煮5分钟,续入腊肠,鸡肉盖上锅盖煨煮至芋头熟透, 放下葱绿略拌,上桌了.