巧克力蛋糕的做法

 时间:2024-10-26 16:00:50

1、融化巧克力,黄油,搅拌均匀

2、蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀

3、牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热

4、煮至浓稠后离火(我担心煮过了,所以用隔水加热的方法煮到浓稠状)

5、拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用

6、融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀

7、将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用

8、树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥

9、将打好的树莓泥过筛待用

10、取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆

11、挤一层黑巧克力馅

12、再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅

13、重复11和12步骤

14、蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰

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