1、取水发海参，鱿鱼各100克，冬笋100克，水发冬菇切成丝，备用，新鲜鸡脯肉切成丝，备用
2、锅置火上，放入清水，待水沸后，下入海参丝、鱿鱼丝、冬笋丝、冬菇丝，待滚后将其捞出，放置一边备用，然后将鸡丝用蛋清和淀粉挂上一层浆下入水中，待微滚后用筷子将鸡丝打散，滚起后捞出。
3、最后一步，也是最关键的一步，炒锅置火上，加入沸水1000克，下入海参鱿鱼丝，冬菇丝，冬笋丝，放入盐、味精、料酒、红醋、胡椒粉，辣椒油，待大滚后，勾入流水芡起锅，装入汤盘中，放入熟鸡丝滴上香油即可，上桌时最好撒上香菜段。此时这道汤就算是成功了
