1、具体做法：
1、准备豆腐。
2、鸡蛋打散打匀。（注意，不要放盐）
3、豆腐切成约8毫米厚的块（也可到1厘米左右，但不要太薄，太厚也不行）
4、将豆腐小心拿到蛋液中沾满。
5、放入锅中中小火慢煎。
6、煎好一面翻另一面。
7、至两面全都金黄，加入与豆腐齐平的水中。
8、大火烧开后，转中小火，放入盐。
9、直至汤汁收尽即可出锅。
2、小贴士
1、鸡蛋只需一个，剩余的蛋液可倒入与豆腐一起煎。
2、盐一定不要多放，因为收尽汤汁后，盐份全在豆腐里……
3、煎豆腐时最好使用不粘锅，煎时要中火慢煎，煎好一面再翻另一面，不要着急翻动。
4、直接吃味道已经很美，不必再添加味精鸡精等调味品。
