1、灶火煨熟贮藏法，把挖回来的冬笋连壳放到火堆煨熟。
2、煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，可保存35-40天。
3、沙藏法，取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚。
4、将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中。
5、再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙。
6、将冬笋的顶尖完全覆盖改后。
7、搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。
8、封藏法，取干净的冬笋装入坛中或缸中。
9、然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，可保存20-30天。
10、温馨提示：冬笋味道鲜美，用来炖肉最好吃。
