红烧鱼块的做法

1、鱼块。这是提前炸好的

2、姜末蒜末备用

3、葱末备用

4、芹菜切段沥干水，芹菜叶子分开放

5、热锅凉油入鱼块，翻炒一下

6、加入姜末蒜末，翻炒出香味

7、加豆豉，翻炒均匀，

8、加适量料酒 生抽 蚝油翻炒一会，加一小碗清水转小火煮一会。注意水不要加多了，这是炒不是焖。

9、煮差不多了加芹菜段，大火翻炒至断生

10、加芹菜叶子，大火翻炒。最后加鸡汁

11、出锅前撒一半葱末

12、鱼块好了铲起来。剩下一半葱末直接撒盘子里。