红烧鱼块的做法步骤

1、鱼块洗净沥干水分备用，然后切花刀，方便入味熟透

2、切好配料，生姜，大蒜，小米椒，香菜备用

3、沥干水的鱼块用厨房纸再擦干，然后裹上薄薄的面粉，很好的锁住鱼肉的味道

4、冷锅下油，倒入菜籽油烧热

5、放入裹好的鱼块

6、把鱼煎至两面焦黄，然后倒入切好的配料，放生抽，老抽，蚝油，料酒，陈醋，加适量的清水煮开

7、煮开后放点豆瓣酱和少许盐煮至鱼熟透入味，把煮好的鱼盛到盘里，放入鱼籽和切好的香菜，煮熟，再把汤汁淋在鱼块上