软炸里脊的做法

1、首先选材，选择优质的猪里脊肉是做《软炸里脊》重点！

2、将带膘猪里脊肉剔除肥膘及筋皮，准备好辅料进行等待下一步。

3、将里脊肉切拇指粗细肉条，放精盐料酒十三香，再将半个橙子用手攥出橙汁调匀腌制20分钟！“橙汁使用是去除肉腥提鲜作用”

4、取一味斗将适量淀粉倒入在将两个鸡蛋清倒入搅匀在加入适量的清水把淀粉调成粘稠状待用

5、将腌制好的肉条放入淀粉糊里使其让肉条沾满淀粉糊待炸制

6、锅内倒入油1000克烧至六层热放入肉条，随油温逐渐升高肉条浮起用筷子和笊篱让其肉条不能粘连，最后炸制熟透捞出控油