红烧鱼怎么做

1、处理食材

将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。

2、煎制鲫鱼

将鲫鱼慢放入锅，煎至金黄，放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。

3、焖煮鲫鱼

淋入料酒，加入清水，加入一勺生抽，一勺陈醋，焖煮八分钟。

4、加入调味料

加入白糖、胡椒粉，淀粉，烧至汤汁浓稠后出锅完成。