1、花雕酒和白糖放入小碗中搅拌均匀。
2、将南瓜去瓜瓤，去瓜皮，洗净，切成1厘米厚的长方形片。
3、放入碗中，加入少许精盐。味精调拌均匀，腌制入味。
4、将五花肉放入清水锅中煮至20分钟至七分熟后。捞出待用。
5、趁热将糖和花雕酒汁涂抹在肉皮上
6、锅内放入油，待七成热后，将肉皮朝下炸制成金红色后，捞出。
7、锅中放入水，煮沸后关火，将猪肉放入锅中浸泡15分钟。
8、等肉皮起皱褶时，捞出并切成长方形大片。
9、将五花肉、南瓜皮放入盘中。加入盐、味精、酱油、腐乳。
10、将猪肉入锅蒸制30分钟。取出后翻扣即可
