菜椒炒鸡蛋的做法

1、将菜椒洗干净，去掉内籽，然后切成丝。

2、将葱切成小葱花，姜切成碎末。

3、将鸡蛋蛋放入碗中，搅拌均匀，打成蛋液。

4、锅中热油，倒入打好的蛋液，炒至八成熟，盛出。

5、然后另起油锅，放入葱花、葱末，爆香。

6、然后放入青椒丝，翻炒至变色。

7、然后放入炒好的鸡蛋，葱花，盐，翻炒均匀，即可出锅。